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医院疗养院的厨房卫生安全流程
发表时间: 2024-01-16 来源:新房/工程开荒保洁
日前,位于德国奥芬堡的MEIKO集团举行了一场医疗护理领域的圆桌会议,邀请了来自德国、英国、奥地利相关领域的行业专家,就医院、疗养院厨房区域的卫生和流程安全等问题进行了探讨。
在疫情席卷全球的环境下,在医院、养老院及护理机构等特殊领域,厨房区域的卫生安全是关注重点。在未来规划时要考虑哪一些问题?能采用哪些措施?一块儿来看看来专家会谈的相关观点。
新冠疫情给饮食业带来了巨大的影响,卫生和健康意识的提高也改变了消费者的习惯,世界各地的消费者对于优质食品、新鲜食品和本土化食品的意愿,以及有利于可持续性的饮食上的习惯日益增强。奥地利食品趋势专家Hanni Rützler认为,这场大流行病突出了在医疗护理领域内,对健康饮食、高质量产品和可持续性采取更全面的方法的必要性。
在过去的18个月中,厨房的运作发生了巨大的变化,来自英国NHS机构的高级运营及政策经理Philip Shelley表示,数字化系统在最近一段时间发挥了及其重要的作用,它使食品采购能实现更可控、更快速和更灵活,但在提升食品服务和食品卫生安全方面仍需做大量工作,如在每个护理环境中对食物垃圾进行减量化处理或深化处理。
吃什么和在哪里吃,其卫生安全性慢慢的变重要。Hanni Rützler强调,在医疗护理机构寻找最佳和最安全的食品供应方式时,需要尽可能地提高标准。来自德国Hepburn 协会的设计顾问Duncan Hepburn认为,新的设计必须是合理的,并允许高度灵活性,在进行厨房规划时,必须确保食物准备和存储之间的隔离措施,以最大限度地提高空间和卫生标准。
“我们所做的一切都与碳议程相关”,Philip Shelley谈到,协同决策是关键,这包括厨师、厨房搬运工、病房规划师,日常护理流程也一定要考虑在内。疫情带来的新趋势除了卫生安全意识和数字化应用,可持续性也包含在内,它将成为未来个人和社会追求健康生活方式的重要组成部分。
更高标准的卫生条件离不开专业设备的支持。MEIKO环保产品国际销售总监Hannes Braun以MEIKO商业厨房领域的专业清洗解决方案和餐厨垃圾解决方案,传达了厨房设计中的关键主题,包括卫生循环和避免交叉污染、人体工程学、高峰期流量、人员配备要求及厨房区域内的餐厨垃圾处理和回收过程。
多国专家的观点向我们传达了,更高的卫生标准、可持续性、数字化等主题,将是未来食品服务行业的发展的新趋势,不仅是医疗护理行业,这对各行业同样适用。返回搜狐,查看更加多
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